El consumo de pescado en España está en descenso: ¿cuáles son los pescados más recomendables?

El consumo de pescado en España está en descenso

En España, el consumo de pescado y marisco ha ido disminuyendo en los últimos años. En 2023, el consumo per cápita se situó en los 2 kg por año, un 6% menos que en 2022. Esta tendencia es preocupante, ya que el pescado es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud.

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El pescado es una fuente rica en proteínas, ácidos grasos saludables, vitaminas y minerales. Su consumo se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, el pescado es una buena fuente de yodo, un nutriente esencial para el funcionamiento de la tiroides.

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¿Cuáles son los pescados más recomendables?

No todos los pescados son iguales en cuanto a su valor nutricional. Los pescados azules, como el salmón, la caballa y las sardinas, son más ricos en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular. También son una buena fuente de vitamina D. Los pescados blancos, como la merluza, el bacalao y el lenguado, tienen un menor contenido en ácidos grasos omega-3, pero son una buena fuente de proteínas y otros nutrientes.

Es importante variar el consumo de pescado para obtener los beneficios de diferentes especies. Se recomienda consumir pescado azul al menos dos veces por semana y pescado blanco una vez por semana.

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¿Cuáles son los pescados que se deben evitar?

Hay algunos pescados que se deben evitar o consumir con moderación debido a su alto contenido en mercurio u otros contaminantes. Estos incluyen el atún rojo, el pez espada, el tiburón y la panga. La panga es un pescado de agua dulce originario de Vietnam que se ha relacionado con el consumo de pesticidas y otros contaminantes. También es bajo en nutrientes.

Si está embarazada o amamantando, es importante evitar o limitar el consumo de pescados con alto contenido en mercurio, ya que este metal puede dañar el desarrollo neurológico del bebé.

Consejos para consumir pescado de forma saludable

Para consumir pescado de forma saludable, siga estos consejos:

1. Varíe su consumo de pescado para obtener los beneficios de diferentes especies.
2. Consuma pescado azul al menos dos veces por semana y pescado blanco una vez por semana.
3. Evite o consuma con moderación los pescados con alto contenido en mercurio, como el atún rojo, el pez espada y el tiburón.
4. Elija pescado fresco o congelado en lugar de enlatado.
5. Cocine el pescado a fondo para matar las bacterias.