La dieta de la longevidad, según Valter Longo
La esperanza de vida ha aumentado considerablemente en el último siglo y los expertos creen que esta tendencia continuará en las próximas décadas. Estos avances se deben en gran medida a las mejoras en las condiciones higiénicas, las vacunas y los nuevos tratamientos para las enfermedades más graves. Sin embargo, los científicos también destacan la importancia de los hábitos de vida saludables para vivir más tiempo y, sobre todo, para evitar enfermedades que reduzcan nuestra calidad de vida.
La dieta mediterránea, un patrón alimentario saludable
España tiene la suerte de estar situada en el área de influencia de la dieta mediterránea, que es una de las más beneficiosas para la salud y la longevidad. Sin embargo, la comida procesada también ha tenido un impacto negativo en nuestro país, y el consumo excesivo de ciertos alimentos puede perjudicar nuestra salud a largo plazo.
Las recomendaciones de Valter Longo
Valter Longo, profesor de Gerontología en la Universidad de California del Sur, ha dedicado su carrera a estudiar a las personas más longevas del mundo para descubrir sus secretos. Longo, nacido en Italia, ha recibido una fuerte influencia de la dieta mediterránea en sus hábitos alimenticios.
Longo sigue una dieta de la longevidad, que combina elementos de la dieta mediterránea y la dieta de Okinawa. La dieta de Okinawa, al igual que la dieta mediterránea, se asocia con una mayor longevidad y una menor incidencia de enfermedades crónicas.
La dieta de Longo es principalmente vegana, con un bajo consumo de frutas y un alto consumo de verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales y pescado (unas tres o cuatro veces por semana). Recomienda a las personas de entre 20 y 70 años que eviten la carne roja y blanca, que consuman solo dos o tres huevos a la semana y que limiten al mínimo el consumo de queso y otros productos de origen animal.
Las 5P: alimentos a evitar
Longo identifica cinco alimentos que trata de evitar: la pasta, la pizza, las patatas, las proteínas y el pan. A estos alimentos los denomina las "5P". También recomienda realizar ayunos regulares, de unas 12 horas al día.
Conclusión
La dieta de la longevidad de Valter Longo es una combinación de elementos beneficiosos de la dieta mediterránea y la dieta de Okinawa. Al seguir esta dieta y adoptar otros hábitos de vida saludables, podemos aumentar nuestras posibilidades de vivir una vida más larga y saludable.
