Cada noche, muchas personas se preocupan por preparar una cena saludable, pero los expertos aseguran que es más fácil de lo que parece. Nuestro objetivo es elaborar un plato que nos ayude a mantener un peso saludable y prevenir enfermedades, y no es necesario realizar grandes preparaciones. Sin embargo, con más frecuencia de la deseada, sacamos una pizza preparada del congelador y la metemos en el horno. Aunque es un plato que nos gusta mucho, existen mejores opciones.
¿Cena para cuidar el corazón?
Si no sabemos qué preparar para una cena saludable para el corazón, el cardiólogo Daniel Hermann nos cuenta qué cena prepara a menudo en su casa. Este experto trabaja en el Memorial Hermann de la ciudad de Houston, en Estados Unidos, y ha conversado con la revista Parade. En un artículo, este cardiólogo afirma que la mala alimentación es el primer factor modificable que causa muertes en su país. Es decir, las malas decisiones en la dieta son responsables de un gran número de muertes y enfermedades.
Afortunadamente, este factor es modificable. Esto significa que, a diferencia de lo que ocurre con la genética o la edad, podemos hacer algo para revertir sus efectos negativos: cambiar nuestros hábitos diarios. Además, para mejorar nuestra dieta no es necesario realizar preparaciones complicadas ni pasar horas cocinando. Un buen ejemplo es la cena favorita de Hermann, que consiste simplemente en salmón con una ensalada en la que predominan las verduras de hoja verde. ¿Por qué?
En primer lugar, Hermann explica que le encanta ese plato y es lo que deberíamos buscar: una cena saludable que realmente nos guste. Además, explica que se trata de una cena ideal porque las verduras de hoja verde, como las espinacas, el brócoli o la lechuga romana, tienen bastante fibra, vitaminas C y A y zinc, lo que las convierte en excelentes protectoras del corazón. Sin embargo, el experto advierte sobre los aderezos que se utilizan para condimentar estas verduras.
"Hay que tener mucho cuidado con los aderezos de las ensaladas. Pueden tener un alto número de calorías y ser una fuente de ingredientes procesados. Los alimentos ultraprocesados son, francamente, una fuente importante y peligrosa de calorías en la dieta media de los estadounidenses. El consumo de alimentos ultraprocesados se ha relacionado con enfermedades cardiovasculares y es una de las principales causas actuales de demencia", explica Hermann. Por eso, es mejor preparar un aderezo sencillo en casa.
Por su parte, el salmón es conocido por ser un alimento saludable para el corazón. Y lo es por buenas razones: el salmón es una fuente importante de vitaminas y ácidos grasos omega-3. Estos últimos son conocidos por mejorar el perfil lipídico y reducir la inflamación de las arterias, lo que contribuye a la formación de placas de ateroma en las arterias. Este efecto también lo tienen otros pescados azules y, de hecho, la Fundación Española del Corazón (FEC) recomienda comerlo entre tres y cuatro veces por semana.
Los españoles solemos cenar algo ligero cuando comemos en casa e, incluso, en muchas ocasiones tomamos solo una pieza de fruta y un yogur. Sin embargo, los expertos recomiendan cenar antes y optar por alimentos con una mayor cantidad de nutrientes y, sobre todo, que completen el aporte nutricional del día. El pescado, en este sentido, es una opción muy saludable, pero ¡ojo! porque no todos los del supermercado son iguales. Debemos evitar, si es posible, consumir ultraprocesados con pescados como el surimi, los untables de pescado o las varitas empanadas.
