Desayuno saludable: Comienza tu día con energía y nutrientes

El desayuno, esencial para comenzar el día con energía

Comenzar el día con un desayuno nutritivo y equilibrado es fundamental para proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para su óptimo funcionamiento. Además, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, apoyar la función cognitiva e influir en los neurotransmisores que afectan al estado de ánimo.

Tendencias Tortilla o bolillo: ¿cuál alimento contiene más calorías y cómo afecta al peso?La tortilla de maíz contiene menos calorías que el bolillo, pero el impacto en el peso depende del tamaño de la porción, la cantidad consumida y la dieta general. Ambos alimentos pueden formar parte de una dieta equilibrada cuando se consumen con moderación.

Beneficios de desayunar regularmente

• Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y obesidad.
• Mejora el rendimiento cognitivo y la concentración.
• Aumenta los niveles de energía y reduce la fatiga.
• Ayuda a controlar el peso al proporcionar una sensación de saciedad y reducir el consumo de calorías a lo largo del día.

Tendencias Una buena alimentación, clave para prevenir la diabetesUna alimentación saludable desde la infancia marca la diferencia entre una vida sana o con complicaciones por enfermedades como la diabetes. Una dieta variada, equilibrada y suficiente, incluyendo alimentos de todos los grupos principales, es esencial para prevenir esta enfermedad.

Elementos clave de un desayuno saludable

Un desayuno completo debe incluir una combinación de:

• Carbohidratos ricos en fibra: Cereales integrales, frutas y verduras.
• Proteínas saciantes: Huevos, lácteos, legumbres y frutos secos.
• Grasas saludables: Aguacate, aceite de oliva, frutos secos y semillas.

Tendencias Aceites de semillas: ¿Aliados o enemigos de la salud?Los aceites de semillas, como el de canola y el de girasol, han sido objeto de controversia en los últimos años. Algunos los consideran saludables, mientras que otros los creen dañinos. La evidencia científica sugiere que los aceites de semillas pueden ser beneficiosos para la salud, pero también hay algunas preocupaciones sobre su consumo.

Desayunos nutritivos y deliciosos

Existen diversas opciones de desayunos saludables y sabrosos que aportan los nutrientes necesarios para comenzar el día con energía. Algunos ejemplos recomendados por nutricionistas son:

• Avena con leche y fruta.
• Huevos revueltos con verduras.
• Batidos de frutas y verduras.
• Tortilla de verduras.
• Arepas de maíz con queso y huevos.

El sofrito, un ingrediente versátil para el desayuno

La nutricionista Lorena Drago destaca el uso del sofrito español como un ingrediente que aporta sabor y nutrientes a los desayunos. El sofrito es una mezcla de cebolla, tomate, ajo y aceite de oliva que se puede utilizar como base para acompañar huevos, verduras y tortillas de maíz.

Drago recomienda preparar el sofrito salteando las verduras picadas en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Luego, se añaden espinacas frescas o congeladas y se mezclan. Finalmente, se agregan huevos batidos y se cocinan hasta que estén bien hechos. Este sofrito se puede servir con tortillas de maíz, tostadas integrales, pan de pita integral o arepas de maíz.

Incluir el sofrito en el desayuno aporta nutrientes esenciales como la colina, los polifenoles y ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cognitiva.