Bacterias Vibrio en aumento: Riesgo para la salud en mariscos

Aumentan los casos de bacterias Vibrio: alerta de la Autoridad Europea

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) advierte sobre el aumento de bacterias Vibrio en los mariscos. Tras evaluar la bacteria, han detectado resistencia a los antimicrobianos de último recurso en algunas especies.

Tendencias El cambio climático incrementa el riesgo de bacterias 'Vibrio' en los mariscosLas bacterias 'Vibrio' están aumentando en los mariscos debido al cambio climático, especialmente en aguas cálidas y salobres. Algunas especies desarrollan resistencia a los antimicrobianos, lo que preocupa a las autoridades sanitarias.

Síntomas y consecuencias

Los síntomas de la infección por Vibrio suelen aparecer en 12-24 horas y pueden durar hasta 7 días. Incluyen fiebre, diarrea, náuseas y vómitos. En casos graves, la bacteria puede invadir el torrente sanguíneo, provocando sepsis y riesgo de amputación.

Tendencias Las bacterias 'Vibrio' amenazan con extenderse por el mundo debido al cambio climáticoLas bacterias 'Vibrio', que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, están aumentando debido al cambio climático. Estas bacterias crecen en aguas cálidas y pueden causar gastroenteritis o infecciones graves.

Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. señalan que un 20% de las infecciones graves provoca la muerte.

Precauciones y recomendaciones

Para prevenir la infección por Vibrio, es crucial mantener la cadena de frío durante la transformación, el transporte y el almacenamiento de mariscos.

Tendencias Los camarones enchipotlados, el mejor platillo de mariscos del mundoLos camarones enchipotlados mexicanos han sido elegidos como el mejor platillo de mariscos del mundo según el prestigioso ranking de Taste Atlas.

Los consumidores deben garantizar una manipulación y cocción adecuadas de los mariscos. También se recomienda evitar consumir ostras crudas o poco cocidas, especialmente durante los meses más cálidos.

Investigación y medidas

Los científicos temen un aumento de los casos de Vibrio a escala mundial debido al cambio climático y al calentamiento de las aguas. Se están investigando medidas para controlar la presencia de la bacteria y proteger la salud pública.